Sabido es que el agua y el aceite no son muy buenos amigos y no se mezclan. En la imagen se puede ver como un chorro de aceite entra en contacto con el agua sin disolverse, manteniendo bien claras sus fronteras.
Ahora bien, ¿por qué son inmiscibles el agua y el aceite?
El agua disuelve más sustancias que cualquier otro líquido, por lo que se le suele llamar solvente universal, pero existe una familia de sustancias que el agua aborrece y rehuye invariablemente: los aceites. Ni tan siquiera se arrima lo suficiente a una gota de aceite como para mojarla.
La razón de ello se encuentra en lo más íntimo de su ser, en su propia naturaleza. Cada molécula de agua está compuesta por tres átomos: dos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). La atracción que experimentan entre sí, la fuerza de cohesión que las mantiene unidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las moléculas, como si de un montón de minúsculos imanes se tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos.
Por su parte el aceite está formado por grandes moléculas integradas por muchos átomos de carbono e hidrógeno, careciendo de átomos de oxígeno. No son en absoluto sustancias polares, no poseen ningún atractivo para tentar a una molécula de agua. Igual sería acercar un imán a un trozo de madera. No ocurriría nada.
Sólo cuando una sustancia esté formada por átomos y moléculas con carga eléctrica (similares a las del agua) podrá llamar su atención. Primero la mojará, la engullirá después y, finalmente, acabará por disolverla.
Nota sabionda: En términos generales se puede esperar que una sustancia dada, si puede disolverse en algo, se disolverá en aceite o en agua, pero no en ambas sustancias. Así la sal y el azúcar se disuelven en agua y la gasolina y las ceras en aceite.
Nota sabionda: Además de la atracción mútua de las moléculas polares, existe otra clase de atracción muy importante entre las moléculas del agua: los puentes o enlaces de hidrógeno (OH) en los extremos. Las sustancias que presenten una disposición favorable a establecer esos puentes son propensas a disolverse en agua.
aceite agua átomo disolución mezcla molécula
solo quiero saber todo sobre el agua y por fis enviadme a mi correo es vilma_jym@hotmail.com
a vilma
“Solo” y “todo” no funcionan muy bien juntos en la misma frase. Lo que pides excede con mucho lo aquí presentado. No es posible saberlo “todo”. Ojalá.
hola quisiera saber porque el agua de la playa es salada
a Daniela
Puedes leer la respuesta en http://www.sabercurioso.com/2007/07/20/por-que-mar-salado/
..gracias !!!!
los felicito por su pagina sigan asi…
oigan una pregunta ¿ por que hay moleculasque permiten el paso de la luz y otras no?
O ¿por que hay moleculas que permiten ser vistas y otras no?
porfa me ayudan con eso
yo digo: pero porque no se llevan, vayan a la conclucion, y otra pregunta: cuantas fases tiene un vaso de agua con aceite? y cuales son sus componentes?
byebye!! shop… RoChiToO
fases: cuarto creciente,cuarto menguante,aceite nuevo y agua llena.
componentes: agua y aceite
:-):-):-)
¿ que sustancias quimicas tienen los protismos positivos y negativos ayuden plisssss^********
por las propiedades de base que tiene. Las bases tienen la propiedad de ser resvaladisas y lo que pasa es que hacen que la mugre se resvale y aparte te dejan un olor bien rico pero eso ya es porque las empresas se lo agregan. De hecho todas las sustancias pueden ser clasificadas en ácidos y bases, simplemente con lo que comemos se puede ilustrar un ejemplo: cuando te duele el estomago quizas es por que comiste demasiados alimentos acido como la salsa, la catsup, el chile, etc. lo primero que te dicen es que tomes pepto bismol eso es porque el pepto tiene propiedades de base y eso eliminaria el dolor porque equilibraria la cantidad de sustancia acidas con la cantidad de sustancias base que es lo que debemos tener para sentirnos bien (un equilibrio).
este sitio siempre tiene buenas respuestas para todo y creo que estano ha sido la ecepcion.
muchas gracias an aclarado mi duda del agua y el aceite besos bye
QUE TIPO DE SUSTANCIA ES EL AGUA AZUCARA
EL ACEITE CON EL AGUA
UN POCILLO DE CAFE CON OTRO POCILLO DE CAFE
POR FAVOR NECESITO ESAS RESPUESTAS, SI NO ES MUCHO PEDIR
GRACIAS
interesaantes expresiones he leído, peron tengo una duda:
una sustancian básica es igualn a una sustancia alcalina?
a Félix Ramírez M.
Se utilizan como sinónimos, y lo son en el sentido de que no son sustancias ácidas. Pero no son iguales. Una solución alcalina es también básica, pero una básica no tiene por qué ser alcalina, aunque lo pueda ser.
Cuando los metales se ionizan en un medio liquido, tienden a formar hidroxidos, los cuales son basicos (su pH es alto, mayor de 7). Solamente cuando los metales sean alcalinos (los de la primera fila de la tabla periodica, con valencia 1: litio, sodio, potasio, rubidio cesio y francio) la solución básica será también alcalina.