Las botellas de cava no tienen una base plana como otras botellas. Como las de un refresco, por ejemplo. En lugar de eso la base se pliega hacia adentro formando un cono achatado, ¿Por qué?
Esta peculiar forma no busca proporcionar estabilidad, ni facilitar el momento de servir las copas como se oye decir, lo que busca es proporcionar una mayor solidez y resistencia para evitar posibles roturas.
Debido al gas producido durante la fermentación, en el interior de una botella de cava hay una presión equivalente a 4 ó 5 atmósferas. Un golpe seco en la base, unido a la presión interior podría causar la rotura de la botella, por ello las paredes de una botella de cava son más gruesas que las de las demás.
La presión es una magnitud física que mide la fuerza por unidad de superficie: es directamente proporcional a la fuerza aplicada e inversamente proporcional a la superficie, lo que significa que una misma fuerza provoca una mayor presión cuando se aplica sobre una superficie más pequeña.
Entonces, al cambiar una base plana por una cóncava lo que se consigue es aumentar la superficie y así disminuir la presión sobre las paredes y base de la botella.
Perfectamente explicado, siempre me lo habia preguntado…
Yo me pensaba que era para facilitar el giro de las botellas en la bodega.
No estoy de acuerdo. Aunque no se como se fabrica el cava, si se producen durante su elaboración ciertas presiones éstas van a ser las mismas independientemente de la forma y superficie que tenga la botella.
Yo diría que el motivo de que tenga forma concava es que la fuerza resultante (no la presión) hacia el fondo de la botella es menor dando así resistencia ante presiones tan grandes. Y no por tener mayor superficie, sino por su forma.
Oye, os lo juro, yo siempre crei que era porque asi entraba menos cava…. vamos, un invento de los catalanes para poner menos y cobrar lo mismo.