Supongamos que acabamos de hervir unas patatas. Ahora viene la tediosa tarea de pelarlas.

Están muy calientes… la piel sale a pequeñas tiras y se rompe contínuamente… siempre quedan pequeños pedacitos de piel en la patata…

Pero esto se acabó siguiendo las instrucciones del siguiente vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=wjz3NV8l0zI

cómo pelar un huevo duro

La cosa funciona mejor —con un corte más limpio— si previamente a introducir la patata en el agua hirviendo, marcamos con el cuchillo la línea que separará las dos mitades de piel.

Resumiendo los pasos son:

1. realizar un ligero corte con el cuchillo marcando la línea de separación.
2. hervir la patata.
3. introducirla en agua muy fría.
4. esperar unos 5 segundos.
5. separar la piel en dos mitades.

El frío afecta más rápidamente a la piel que a la propia patata, las moléculas de agua reducen su velocidad al bajar la temperatura y disminuye la fuerza de adhesión entre la piel y la patata.

Curioso ¿no? Y útil. La de tiempo que se ahorra.

Y siguiendo con el tema, de añadido un vídeo que nos enseña a pelar un huevo duro. De una manera diferente y muy, muy curiosa.

http://www.youtube.com/watch?v=Dut1b–AgLM

cómo pelar un huevo duro

alimento huevo patata presión temperatura

Con perdón.

No me refiero con tal título al Código da Vinci, ni a los códigos de otras obras similares aparecidas a su estela. Me refiero al código alfanumérico que, de un tiempo a esta parte, aparece impreso en los huevos de gallina, tal como se aprecia en la imagen.

Decidme, amigos curiosos… ¿nadie se ha preguntado que significan los numeritos de marras?

Desde enero de 2004, la normativa de comercialización exige que los huevos lleven un código que informe sobre el origen del producto.

1. El primer número que nos encontramos indica a cuál de los cuatro tipos de cría pertenece el ave.
   1- gallinas camperas. Cuando las gallinas se crían en naves, pero con posibilidad de salir al aire libre, lo que se aproxima bastante a su hábitat natural. No hay un control en la alimentación y existe el peligro de transmisión de enfermedades y ataques de predadores.
   2- criadas en suelo. Sin acceso al exterior pero se pueden mover libremente por la nave en la que se encuentran, aunque dicha nave esté densamente poblada. Existe un mayor control del estado de las gallinas y las condiciones ambientales de la nave.
   3- criadas en batería o jaulas. Un sistema que permite producir más huevos y disponer de mayores controles ganaderos y sanitarios a costa de una capacidad de movimiento limitada del ave.
   Estas tres primeras formas de cría están reguladas por una Directiva comunitaria de 1999 y trasladada a las leyes españolas por un Real Decreto de 2002. Las condiciones de la producción ecológica quedan reguladas por un Reglamento comunitario de 1999 y se indican con el número cero.
   0- gallinas de producción ecológica. Con una libertad de movimiento similar a la gallina campera  pero con menor densidad de ocupación de gallinero y terreno al aire libre. Su alimentación ha de proceder de la agricultura ecológica en un 80% como mínimo y se ha de restringir el uso de antibióticos y otros medicamentos.
2. Al número del tipo de cría, le siguen en la matrícula dos letras, que identifican el país europeo de donde proceden los huevos.
3. Los siguientes dígitos se refieren al código que identifica la explotación ganadera: dos números que informan de la provincia; otros tres números referidos al municipio; y el resto de dígitos que informan de la granja de donde provienen los huevos dentro de ese municipio.

Entrada elaborada a partir de la información ofrecida aquí, aquí y aquí, además de en otros sitios.

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